翡翠知识

“玉菜”的自白

编辑:印象玉田




我是一棵生长在玉田的白菜,小名儿“包尖儿”,还有个更响亮的名字叫“玉菜”。我们玉田流传着这样一句话,“头伏萝卜二伏菜”。没错儿,炎热的二伏天,作为一颗种子,我被农民伯伯种在了玉田城南那片黄土夜潮地,是的,是潮湿的,土壤滋润着我并给予我充足的营养和生长空间。


长相呆萌的我们在泥土里小心翼翼地窥探着这个世界,似乎还不适应这干燥的空气,所以我必须在土壤的庇护下度过三两天的时光。


再过些日子,我们长出两片绿绿的、毛茸茸的小叶子。菜畦里密密麻麻,碧绿一片。最初孕育我们生命的土地会有些拥挤了。农民伯伯便把长密了的我们连着土砣挖出来,一棵棵小心翼翼地挎到粪箕,再栽到临近富含营养的土地上。我们拼命的长大,我喜欢摇曳在秋风中,更喜欢听奏响在田边的乐章。


随着天气一天天变凉,我们的外衣越长越壮。为了能保护好菜心, 农民伯伯拿稻草把我们捆扎起来,既暖和,我们的内心又诚意满满。


一些小虫也发现了这个温床,它们为了填饱肚子开始咬噬我们身体。幸亏,早在九月中旬农民伯伯就在田里安排了“哨兵”帮忙驱虫,绿色防控,不用打药,我们也能安心生长。



我们与土地最亲,从头到脚都贴着大地的心。我们是土地的儿女,生于土地,土头土脑,也不善表达,只能用“丰收”来回报这里勤劳的农民。



“立冬不出菜,必定雪中盖”。立冬时节,寒风刺骨,最初的霜冻和星星点点的雪花开始造访,早在关注天气的农民伯伯抓紧抢收,怕我们受冻。





田间地头,可以看见一辆辆大货车旁边,一群人切的切,抱的抱,装的装。剥菜帮的人,一手抱起,另一只手麻利地剥去我们外面受损的叶子。经过打理,我们立刻出落得白白嫩嫩,楚楚动人。抱到车上码起来,一行是白的菜根,一行是绿的菜梢,一白一绿,冰清玉洁,宛如装了一车玉,难怪人们把我们称作“玉菜”呢!





我们包尖儿菜,包心紧,叶片极薄,外叶为深绿,内叶呈翠绿色,叶球直筒拧抱,顶部稍尖,形如锥状,故得此名。



经过窖藏后,我们的味道会更好。一来去掉不太上口的青草味儿,二来可以在菜窖里继续生长,主要是长菜瓤。农民伯伯把我们拉到已经准备好的菜窖码好储存。可别小看这两米深的菜窖,窖底和四周得码上捆好的玉米秸秆,然后在菜窖口横上檩子,上面盖上苫布,又保暖又安全。储存一段时间后,我们就可以登上人们的餐桌了。



我们可是见过世面的,除了深受京、津地区老百姓的喜爱,还远销广州、深圳、香港,2005年曾直供驻港部队。我们还到过加拿大、新加坡、马来西亚等国家。



我还有个叫“秋绿60”的白菜兄弟,别看他们体型略瘦小,可深受南方人的青睐。这几年,还常常和我们一起到国外溜达溜达。你看他们穿上了漂亮的衣服,正整装待发,包菜的阿姨甭提多开心了。




说了那么多,下面就用一段视频来给大家科普一下我们玉菜文化。



好了,您大概对我们玉田大白菜有了更深地认识吧!下一期,“印象玉田”将变身“玉菜厨房”,为大家准备了“十二道风味---玉菜宴”,舌尖上的玉菜等着你哟!

文字:印象玉田
摄影:徐洪明、杨友利、李建红、高彦峰、姚文海等
视频:柏永顺
感谢玉田农经局蔬菜站对本期专刊的支持。



“印象玉田”联系电话:0315-6121368
投稿邮箱:yutianwenlian@163.com
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